Kvasnice – pro krásnější plet i výkonnější paměť

Kvasnice – jedni je milují, druzí je nemohou ani cítit. Málokdo však staví svůj vztah k nim na vědeckém základu. Kvasnice jsou přitom tak zajímavé, a nejen z hlediska nutričního.

O kvasinkách a kvasnicích

Všem jsou více méně známy kvasinky. Jsou to houbovité mikroorganismy množící se zejména pučením. Existuje jich ohromné množství druhů, některé jsou člověku prospěšné, jiné však výrazně patogenní. Mnoho „dobrých“ kvasinek je přítomno při různých kvasných procesech při výrobě nápojů či potravin. Nebezpečné kvasinky však napadají třeba sliznice, dokonce i nervovou soustavu. Není tedy kvasinka jako kvasinka.

Jedna z nejznámějších podob kvasinek jsou kvasnice. Vyrábějí se ze zkvašených cukrů, hmota se ředí a sterilizuje. Přítomné cukry právě slouží k výživě kvasinek, jedná se tedy o stále živé mikroorganismy. Klasické droždí se používá v pekařství. Kvasnice jsou však významné pro výrobu mnoha dalších produktů – třeba piva, vína či lihu.

Látky obsažené v kvasnicích

Jedním ze zázraků obsažených v obyčejných kvasnicích jsou tzv. betaglukany. Ty pomáhají například při problémech se sníženou imunitou. Zrovna tak vedou k rozpouštění škodlivého cholesterolu a jeho optimálnímu poměru vůči cholesterolu „dobrému“.

Další velmi důležitou látkou, vlastně látkami, jsou vitamíny skupiny B, na ty jsou totiž kvasnice skutečně hodně bohaté. Dále zde najdeme i vitamíny D a E.

Použití kvasnic

Kvasnice často umí vyřešit problémy s pletí a se sliznicemi. Lze je používat vnitřně i lokálně. Kromě pokožky ho přivítají také vlasy a nehty. Díky vitamínům skupiny B jsou kvasnice vysoce hodnotnou potravou pro náš mozek, pomohou mu udržet se ve formě a zrychlit řadu procesů.

Zázračné pivovarské kvasnice

Pivovarské kvasnice se opět začínají hlásit o slovo v oblasti zdravé výživy. Jsou vedlejším produktem při výrobě piva a obsahem cenných látek doslova balzámem pro lidský organismus. Díky tomu se již běžně prodávají samostatně jako potravinový doplněk. Sice se jedná o kvasinku stejného druhu jako je ta „kvasnicová“, rozdíly mezi nimi však jsou a jsou způsobeny příslušností k různým kmenům. Pivovarské kvasnice byly hojně užívány při onemocněních způsobených nedostatkem vitamínů. Dnes se mimo jiné užívají při trávicích obtížích, problémech nervové soustavy či chronickém akné.